از سماور تا چای ساز برقی

سماور، کتری و قوری‌­های روگازی، کتری­‌های برقی یا انواع چای­‌سازها از وسایلی هستند که برای دم کردن چای از آن‌ها استفاده می‌شود. این وسایل با رواج پیدا کردن چای، جزئی ضروری و جدانشدنی از آشپزخانه­‌ها شدند. صرف چای که قبلاً به صورت تفننی و تشریفاتی انجام می­گرفت، در طول زمان به شکل یک رسم معمول و روزمره درآمد، به طوری که روزمره برای صبحانه و میان وعده‌­های دیگر از آن استفاده می‌شود.

سماور

سماور که یک کلمه روسی و به معنای خودجوش است؛ اولین بار در روسیه تولید و در زمان سلطنت نوه‌ی نادر شاه افشار به ایران وارد شد. در این دوران امیرکبیر که صدراعظم ایران بود، صنعتگران ایرانی را به ساخت سماور تشویق می­کرد. این صنعت به دلیل عمومیت یافتن نوشیدن چای کم‌کم رونق گرفت. با گذشت زمان سماورها از منازل مردم روسیه جمع شد، اما در ایران صنعت سماورسازی به یکی از هنری‌­ترین و قوی‌­ترین صنعت‌­ها تبدیل گشت. اولین سماورهای تولید شده، طراحی ساده­ای داشتند. به این صورت که مجهز به یک مخزن آب بودند و در وسط این مخزن لوله­‌ای قرار داشت که با گذاشتن زغال درون این لوله­‌ها آب به جوش می­آمد. با پیشرفت تکنولوژی و استفاده از سوخت نفت مدل­‌هایی چون سماور نفتی، گازی و سماور برقی تولید و روانه بازار شد که این سماورها دارای ابعاد، طرح‌ها و جنس‌­های مختلفی چون (برنج، نیکل، نقره، استیل و … ) بودند. برخی از این سماورها ابعاد کوچک‌تری داشته و برای منازل تولید شده بودند و برخی با ابعاد بزرگ‌تر در قهوه‌خانه­‌ها و ... کاربرد داشتند. امروزه مدل گازی و برقی این محصول در آشپزخانه­‌ها به چشم می‌خورد. البته سماورهای برقی به دلیل استفاده‌ی زیاد از برق و گرانی در مقایسه  با سماورهای گازی کمتر مورد توجه قرار می­‌گیرند و سماورهای گازی به دلیل وابسته نبودن به برق مقرون‌به‌صرفه‌تر و پر مخاطب‌تر هستند. اما نکته‌ی قابل اهمیتی که در خرید سماورهای گازی باید به آن توجه کرد وجود ترموکوپل است، زیرا سماورهای فاقد ترموکوپل می‌توانند منجر به بروز خسارات جبران‌ناپذیر شوند. همچنین در خرید سماور برقی یا گازی، داشتن نشان استاندارد و مجهز بودن به برچسب انرژی از دیگر مواردی است که باید به آن توجه کرد. در تصویر زیر سه مدل از سماورها را مشاهده می‌کنید.

 

کتری

کتری وسیله­‌ای برای جوشاندن آب است. ابتدا در کشورهایی چون چین باستان، اروپا و آمریکای شمالی بسیار مورداستفاده قرار می‌گرفت. مردم این کشورها به این نتیجه رسیده بودند که اگر آب تا یک دمای معینی بجوشد ناخالصی‌های آن از بین می‌رود و قابل شرب می‌شود. همچنین مردم آمریکای شمالی از کتری برای درست کردن قهوه استفاده می­‌کردند. کتری­‌ها که جمع و جور­تر از سماور­ها هستند و حمل کردن آن‌­ها کار بسیار راحت­‌تری است، قیمت نسبتاً کم‌تری در مقایسه با سایر خودجوش‌­ها دارند و مخاطبان زیادی را به خود جذب کرده و می‌کنند. اولین کتری‌­ها که به ۲۰۰۰ تا ۳۵۰۰ سال قبل از میلاد مسیح برمی­­‌گردند از آهن ساخته شده بودند، این کتری‌­ها، بعدها در جنس‌­های مسی و آلومینیوم و پیرکس و ... تولید و روانه‌ی بازار شدند.  قوری که جای آن بر روی کتری است، برای دم کردن چای از آن استفاده می­‌شود. درون قوری‌­ها محفظه‌­ای جداشدنی مثل یک توری قرار دارد که از پخش شدن چای درون قوری جلوگیری می‌کند. روی در پوش برخی از کتری­‌ها منافذی وجود دارد، که با قرار گرفتن قوری بر روی بخار آب کتری، چای درون قوری بهتر به عمل می‌آید.

 

کتری سوتی

کتری‌­های سوتی انواعی از کتری­‌ها هستند که پس از جوش آمدن آب، سوت می‌کشند. این کتری­‌ها به دلیل مقاومت در برابر گرما، سبک بودن و زیبایی طرفداران بسیاری دارند.کتری‌­های سوتی برای افرادی که مشغله کاری­شان زیاد است و وقت انتظار کشیدن برای پی بردن به زمان جوشیدن آب را ندارند، مناسب خواهد بود.

 

کتری برقی و چای ساز

کتری‌­های برقی از وسایلی هستند که با یک المنت باعث ایجاد گرما می­‌شوند. اختراع اولین المنت حرارتی برقی توسط توماس ادیسون مخترع برق ثبت شده است، اما افراد بسیاری بعد از ادیسون برای استفاده بهتر از این المنت‌­ها تلاش­ کرده‌اند. کتری برقی­‌های اولیه­‌ای که تولید شدند باید روی هیترهای سیم پیچی شده گرم می‌شدند، بعدها این تجهیزات داخل کتری­‌ها قرار گرفتند. اولین کتری برقی در ایالت متحده تولید شد که این کتری برقی می‌توانست آب را در 12 دقیقه به جوش آورد. کتری برقی که توسط کمپانی Swan در سال 1922 طراحی و تولید شد، باکتری‌­های ساخته شده آن زمان بسیار متفاوت بود، زیرا المنت این کتری‌ها به طور مستقیم درون آب قرار می‌­گرفت. این کتری­‌ها برگرفته از کتری­‌های المنتی حرارتی بودند. کتری برقی‌­های اولیه از جنس فلز با دستگیره‌های بکلایت بودند که با آغاز جنگ جهانی دوم و محدود شدن عرضه‌ی فلز، کتری­‌هایی از جنس سرامیک جایگزین این مدل کتری‌­ها شدند.

 

کتری برقی اتوماتیک

در سال 1930 شرکت راسل هابز اولین کتری برقی اتوماتیک را طراحی و تولید کرد که در آن زمان پیشرفت بسیار بزرگی به حساب می‌آمد. این محصول که اجزای آن از یک کتری، یک قوری و یک صفحه برای قرار گرفتن کتری و قوری تشکیل می‌شود، توسط یک سیم به برق متصل می‌گردد و کتری و قوری بر روی صفحه قرار می­‌گیرند. روی دسته‌ی کتری دکمه‌­ای تعبیه شده است که با فشردن دکمه‌ی المنت­‌های داخل کتری گرم شده و آب درون کتری به جوش می‌آید. علاوه بر اجزایی که در بالا گفته شد این کتری‌­ها مجهز به یک مدار کنترلی هستند که بعد از جوش آمدن آب به طور خودکار دکمه را قطع می­‌کنند. با قطع شدن دکمه، برق المنت قطع شده و المنت سرد می­‌شود. در کنار کتری بر روی صفحه جایگاهی به عنوان گرمکن برای قوری در نظر گرفته شده است که با فشردن دکمه از روی صفحه، گرمکن گرم شده و باعث گرم شدن محتویات داخل قوری می‌شود. برخی دیگر از این چای سازها شامل یک صفحه با یک جایگاه برای قرار گرفتن کتری است و قوری بر روی کتری قرار داده می­‌شود. در تصویر زیر دو مدل از انواع چای‌سازها را مشاهده می‌کنید.

 

مدل‌های دیگر از این کالاهای مدرن در بازار موجود است که دارای پمپ تخلیه‌ی آب هستند. به این صورت که تخليه‌ی آب جوش توسط پمپ به 2 حالت تماس ليوان و يا سوئيچ امكان‌پذير است و برخی دارای چراغ نشانگر تنظیم دما به سه حالت 98،85،60 درجه‌ی سانتی‌گراد هستند که بعد از جوش آمدن آب، عمل گرم نگهداشتن را طبق درجه‌­ای که انتخاب شده انجام می‌­دهند. در بعضی از این چای سازها نیز دست‌ه­ای برای حمل آسان‌تر تعبیه شده که می­­توان به عنوان چای ساز مسافرتی از آن‌ها استفاده کرد.

امروزه این محصولات در رنگ­ها و طرح­های بسیاری در بازار موجود هستند و از آن‌جایی که چای یکی از نوشیدنی­های مرسوم و البته محبوب نزد ما ایرانیان است، وجود یکی از این چای سازها در منزل نه تنها زیبایی آشپزخانه را دوچندان می‌کند، بلکه برای صرفه جویی در وقت بسیار کاربردی است. تصویر زیر مربوط به یکی از چای ساز­های باکیفیت و محبوب امروزی است.

 

رمز عبورتان را فراموش کرده‌اید؟

ثبت کلمه عبور خود را فراموش کرده‌اید؟ لطفا شماره همراه یا آدرس ایمیل خودتان را وارد کنید. شما به زودی یک ایمیل یا اس ام اس برای ایجاد کلمه عبور جدید، دریافت خواهید کرد.

بازگشت به بخش ورود

کد دریافتی را وارد نمایید.

بازگشت به بخش ورود

تغییر کلمه عبور

تغییر کلمه عبور

حساب کاربری من

سفارشات

مشاهده سفارش