مایکروویو یا به قول بعضی از افراد مایکروفر، وسیله‌ای بسیار کاربردی در آشپزخانه است که وجود آن به بسیاری از کارها سرعت می‌بخشد. اگرچه هرکدام از دستگاه‌هایی که در آشپزخانه هستند مانند فر، گاز، توستر و ... کارایی‌های خاص خودشان را دارند اما در بعضی از مواقع مایکروویو می‌تواند کار تمامی این وسایل را انجام دهد.
در زندگی امروز، به‌دلیل کمبود زمان و در بعضی مواقع خستگی زیاد، نیاز داریم تا وسایلی در اختیارمان باشد که کارها را سریع‌تر و آسان‌تر انجام دهند. وسایلی که هم کاربری با آنها آسان باشد و هم نیاز ما را به‌سرعت برطرف کنند. می‌توان گفت که مایکروویو از این دسته وسایل است که می‌تواند نقش موثری را در پخت و پز برای ما ایفا کند و چون پخت غذا و تغذیه کردن مساله‌ای است که روزانه با آن سر و کار داریم، پس داشتن یک مایکروویو می‌تواند تاثیر خود را به‌خوبی در زندگی‌مان نشان دهد.
مایکروویوها براساس کارایی‌شان انواع مختلف دارند که برحسب نوع نیازتان باید آنها را خریداری کنید.
چند نکته مفید در استفاده از مایکروویو
- از دیگر نکات مفید استفاده از مایکروویو این است که این دستگاه مانند فر و گاز حرارت تولید نمی‌کند و نتیجه‌ی استفاده از آن آشپزخانه‌ای خنک‌تر خواهد بود.
- ارزش غذایی مواد غذایی که بر روی شعله‌ی آتش قرار می‌گیرند بیش‌تر در معرض هدر رفتن هستند تا وقتی که همان مواد در مایکروویو مورد طبخ قرار می‌گیرند.
- ایمنی استفاده از مایکروویو نسبت به گاز شعه‌دار بیش‌تر است و همین‌طور تمیز کردن آن کار آسان‌تری است که در زمان هم صرفه‌جویی خواهد شد. در صورت ماندن بوی مواد غذایی در مایکروویو تنها کافی است مقداری آب و سرکه و یا آب و آب‌لیمو را در آن قرار داده و مایکروویو را روشن کنید.
- مصرف برق کم‌تر نسبت به گازها و یا اجاق‌های برقی از دیگر ویژگی‌های مایکروویو است که این اختلاف تقریباً به میزان 40 درصد است.
- با این وسیله می‌توان انواع مواد غذایی مانند سبزیجات و میوه‌ها را خشک کرد. به‌وسیله‌ی امواج الکترومغناطیسی آب موجود در بافت‌های مواد غذایی تبخیر شده و خشک می‌شوند.
انواع مختلف مایکروویوها
- مایکروویوها براساس محل قرارگیری‌شان انواع مختلفی دارند. برخی از آنها رومیزی هستند که در هرجایی در آشپزخانه و ترجیحاً دور از گاز می‌توانند قرار بگیرند.
- برخی از مایکروویوها در بالای گاز و به جای هود نصب می‌شوند که در این نوع یک فن قوی در زیر آنها تعبیه شده که بو و حرارت ناشی از پخت غذاها را می‌گیرند و مانند هود منتقل می‌کنند. البته که این نوع از مایکروویوها به نسبت انواع معمولی آنها از قیمت بیش‌تری هم برخوردارند.
- مایکروویوهای توکار که در داخل کابینت و یا قسمت‌های تزئینی نصب می‌شوند، فضای کم‌تری را اشغال می‌کنند، قیمت نسبتاً بالایی دارند و چون درجای خود نصب می‌شوند امکان جابه‌جایی ندارند.
توان مایکروویو
هرچه میزان توان یک مایکروویو بیش‌تر باشد به همان نسبت سرعت پخت و پز آن هم بیش‌تر خواهد بود. مایکروویوهای با اندازه‌ی متوسط، معمولاً بین 600 تا 1200 وات توان دارند و مقدار توان در مایکروویوهای با سایز بزرگ بین 1000 تا 1600 وات است. این نکته را هم بدانید که توان بالاتر برابر است با صرف انرژی بیش‌تر و به همین ترتیب پرداخت هزینه‌ی برق بیش‌تر، پس اگر نمی‌خواهید هزینه‌ی برق مصرفی‌تان زیاد شود نباید از مایکروویوهای با سایز بزرگ و توان زیاد استفاده کنید.
گریل کردن مواد غذایی
اگر علاقه دارید که به جای سرخ کردن غذاها، آنها را گریل کنید بهتر است مایکروویوی را انتخاب کنید که دارای فناوری گریل باشد و تنها با یک تنظیم ساده، غذای خود را گریل کنید. گریل مواد غذایی در مایکروویو تقریباً شبیه کبابی کردن آن‌هاست البته با این تفاوت که تنها برشته می‌شود و دیگر بوی دود و طعم سوختگی هم ندارد.
یخ‌زدایی در مایکروویو !
انواع مواد غذایی منجمد و فریز شده مانند گوشت، سبزیجات، نان و غلات و ... را تنها در چند دقیقه می‌توان یخ‌زدایی کرد بدون این که حتی کوچک‌ترین آسیبی به آنها برسد.
مایکروویوهای جدیدتر دارای ویژگی‌های خاصی مانند قفل کودک، پخت با تاخیر و قفل داخلی هستند. در پخت با تاخیر می‌توانید مایکروویو را تنظیم کنید که چه زمانی روشن و چه زمانی خاموش شود حتی بدون این‌که خودتان حضور داشته باشید. قفل کودک برای این است که تا زمانی که مایکروویو درحال کار کردن است، در آن باز نشود. قفل داخلی هم برای این است که تا زمانی که درمایکروویو کاملاً بسته نشده، دستگاه شروع به کار کردن نمی‌کند.
هرچه ظرفیت مایکروویو کم‌تر باشد به همان میزان ابعاد کوچک‌تری هم دارد و شما باید متناسب با مکانی که می‌خواهید مایکروویو را در آن قرار دهید، سایز آن را انتخاب کنید. هرچه ابعاد و گنجایش مایکروویو بیش‌تر باشد در نتیجه میزان بیش‌تری غذا را می‌توانید گرم، یخ‌زدایی و طبخ کنید.
توجه
- بهتر است این نکته را بدانید که چون مایکروویوها همان‌طور که از نام‌شان مشخص است، با امواج کار می‌کنند و نوع این امواج الکترومغناطیس است، باید از قرارگیری در معرض این امواج خودداری کنید. درهنگامی که مایکروویو در حال کار کردن است از قرار گرفتن در جلوی آن بپرهیزید.
- برای گرم کردن مواد غذایی دارای چربی و روغن حتماً از یک درپوش استفاده کنید تا مواد غذایی در محوطه‌ی داخل مایکروویو پخش نشوند.
- از قرار دادن ظروف فلزی و همین‌طور شیشه‌ای و پلاستیکی که مخصوص مایکروویو نیستند در مایکروویو خودداری کنید.
- مایکروویو خالی را به هیچ عنوان روشن نکنید چرا که اشعه‌های آن می‌تواند منجربه خرابی مایکروویو شود.
