۰
سبد خرید

آشپزی هفته با نیزوا (انواع غذا با گوشت چرخ کرده)

اگر شما هم جزو آن دسته از افراد هستید که به گوشت چرخ کرده علاقه‌ی زیادی دارید، بهتر است در این مقاله با ما همراه باشید چرا که قصد داریم انواع غذاهایی که با گوشت چرخ کرده طبخ می‌شوند را به همراه دستور پخت آن‌ها در اختیارتان بگذاریم.

از انواع غذاهایی که گوشت چرخ کرده ماده‌ی اصلی تهیه‌ی آن‌هاست می‌توان به شامی کباب، کباب کوبیده، کتلت، تاس کباب، کباب بشقابی، مرصع پلو، عدس پلو با گوشت، لوبیا پلو، همبرگر، انواع دلمه، کوفته‌ی گوشت، آلبالو پلو، قطاب گوشت، گراتن گوشت، لازانیا، رولت گوشت، ماکارونی، پیتزا، تاکو مکزیکی، کباب ترکی و بسیاری از غذاهای دیگر اشاره کرد.

همان‌طور که می‌دانید برای چرخ کردن گوشت به چرخ گوشت نیاز است، برخی از افراد گوشت چرخ کرده را به‌صورت آماده از مغازه تهیه می‌کنند و برخی دیگر که در خانه چرخ گوشت دارند، خودشان گوشت را چرخ می‌کنند. در روش خانگی مواد دیگر مانند ادویه، پیاز و حتی چربی و نان را هم می‌توان به آن اضافه کرد تا خوشمزه‌تر شود.

 

آلبالو پلو با گوشت چرخی

موادی که در طبخ این غذا استفاده می‌شوند شامل گوشت چرخی، برنج، آلبالوی تازه یا مربای آلبالو و ادویه است. برای درست کردن گوشت قلقلی، گوشت چرخ کرده‌ی خام را که در آن ادویه‌های مورد نیاز و پیاز خام ریخته‌اید را به صورت گرد دربیاورید و داخل ماهیتابه‌ی روغن سرخ کنید.

برنج خیس کرده را داخل آب جوش بریزید و پس از آبکش کردن، آلبالو و گوشت را به صورت لایه لایه درون برنج بریزید. اگر از آلبالوی تازه یا یخ زده استفاده می‌کنید حتماً مقداری شکر درون غذا بریزید چرا که آلبالوپلو غذایی شیرین است اما اگر از مربای آلبالو استفاده می‌کنید دیگر نیازی به شکر نیست.

 

تاس کباب با گوشت چرخ کرده

مواد موردنیاز برای تهیه‌ی تاس کباب عبارتند از گوشت گوسفندی، به، سیب زمینی، پیاز، هویج، روغن زیتون و ادویه‌هایی مانند نمک، فلفل سیاه و زردچوبه. تاس کباب غذایی است که هم با گوشت ساده و هم گوشت چرخ کرده تهیه می‌شود و ما در این‌جا طبخ تاس کباب با گوشت چرخی را آموزش می‌دهیم. سیب زمینی، به، پیاز و هویج را خرد کنید. داخل قابلمه روغن ریخته، پیازها را قرار داده و گوشت‌های چرخی که به‌صورت گرد درآورده‌اید را روی پیازها بچینید. بر روی گوشت و پیاز ادویه‌ها را بریزید سپس هویج و به را هم اضافه کنید. بر روی مخلوط مقداری آب بریزید و بازهم کمی ادویه اضافه کنید. حرارت گاز را به صورتی تنظیم کنید تا مخلوط به جوش بیاید. در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید محتویات داخل قابلمه بین سه تا چهار ساعت خوب بپزند. قابلمه را چک کنید و اگر آب آن کم شده، مقدار کمی آب اضافه کنید تا پیازها نسوزند. می‌توانید برای بهتر شدن طعم تاس کباب مقداری آب غوره یا آب لیمو ترش به آن اضافه کنید.

 

گراتن گوشت و بادمجان

یک غذای یونانی و فوق‌العاده خوشمزه است. مواد تشکیل دهنده‌ی این غذا گوشت چرخ کرده، بادمجان، ادویه، پنیر پیتزا، سس بشامل، سیب زمینی، رب گوجه فرنگی، پودر سیر، پودر سوخاری و پیاز است. سیب زمینی را داخل آب جوش می‌گذاریم و اجازه می‌دهیم آبپز شود. بادمجان‌ها را هم خرد کرده و روی سیب زمینی‌ها قرار دهید. روی سیب زمینی‌ها و بادمجان‌ها مقداری نمک می‌ریزیم تا تلخ نشوند. پیازها را بسیار ریز خرد می‌کنیم و در تابه‌ای که قبلاً روغن آن داغ شده می‌ریزیم و آن‌ها را تفت می‌دهیم. پس از طبخ پیازها به میزان کافی، گوشت چرخ کرده را به آن اضافه می‌کنیم و به اندازه‌ای تفت می‌دهیم که رنگ‌شان کاملاً عوض شود و آب گوشت تبخیر شود.

کمی رب گوجه فرنگی را در روغن خیلی کم تفت دهید و ادویه‌هایی مانند زردچوبه، نمک، فلفل سیاه و پودر سیر را به رب گوجه فرنگی اضافه کنید. رب را به گوشت چرخ کرده و پیاز اضافه کنید و به اندازه‌ی نصف یک لیوان به آن آب اضافه کنید. اجازه دهید مخلوط تهیه شده کمی بپزد. بادمجان‌ها را از آب دربیاورید و سرخ کنید تا قشنگ رنگ‌شان عوض شود و قهوه‌ای-طلایی شوند.

فر را روشن کرده و روی 180 درجه‌ی سانتی‌گراد تنظیم کنید. بگذارید فر کمی داغ شود و حرارت بگیرد. ظرفی که می‌خواهید گراتن را در آن بگذارید، با یک قلموی آغشته به روغن کمی چرب کنید (در حدی که مواد به ظرف نچسبند). سیب زمینی‌ها را هم از آب دربیاورید، حلقه حلقه کرده، به آرد سوخاری آغشته کنید و کف ظرف قرار دهید. در لایه‌ی بعدی بادمجان‌ها را هم به آرد سوخاری آغشته کنید و روی سیب زمینی‌ها بچینید. یک یا دو لایه باتوجه به میزان موادتان سیب زمینی و بادمجان را روی هم بچینید. در مرحله‌ی مواد گوشت و رب و پیاز را که پخته شده‌اند روی لایه‌های سیب زمینی و بادمجان بریزید. سس بشاملی که از قبل تهیه کرده‌اید را روی موادتان بریزید. در مرحله‌ی آخر نوبت به پنیر پیتزا می‌رسد که باید به طور یکنواخت بر روی موادتان بریزید تا کاملاً سطح مواد را بپوشاند. ظرف حاوی مواد را در فر قرار دهید و در حدود 30 تا 40 دقیقه در همان دمای 180 درجه‌ی سانتی‌گراد درون فر قرار دهید. مواد گراتن از قبل پخته شده‌اند و تنها کافی است که پنیر روی آن طلایی رنگ و برشته شود. پس از زمان گفته شده می‌توانید گراتن را از فر دربیاورید. اجازه دهید کمی سرد شود و سپس آن را برش دهید. گراتن آماده است و می‌توانید آن را نوش جان کنید.

 

در این‌جا دستور طبخ چند نمونه از غذاها با گوشت چرخی را برای‌تان تهیه کردیم. برای چرخ کردن گوشت می‌توانید یک چرخ گوشت مناسب تهیه کرد و گوشت را خودتان چرخ کنید چرا که هم سالم‌تر است و هم بهداشتی‌تر. برای مشاهده و خرید چرخ گوشت می‌توانید به اینجا مراجعه کنید.

رمز عبورتان را فراموش کرده‌اید؟

ثبت کلمه عبور خود را فراموش کرده‌اید؟ لطفا شماره همراه یا آدرس ایمیل خودتان را وارد کنید. شما به زودی یک ایمیل یا اس ام اس برای ایجاد کلمه عبور جدید، دریافت خواهید کرد.

بازگشت به بخش ورود

کد دریافتی را وارد نمایید.

بازگشت به بخش ورود

تغییر کلمه عبور

تغییر کلمه عبور

حساب کاربری من

سفارشات

مشاهده سفارش