۰
سبد خرید

آشپزی هفته با نیزوا (دستور پخت کیک بدون فر)

کیک که یک واژه‌ی اروپایی است، به گونه‌­ای از شیرینی و تنقلات گفته می­‌شود که از زمان باستان وجود داشته است و تا امروز جزئی جدانشدنی از تغذیه‌ی افراد به حساب می‌­آید. با شنیدن اسم آن ویژگی­‌هایی چون شیرین بودن، بافت اسفنجی و سبک و البته طراحی زیبا در ذهن نقش می­‌بندد. تنوع تنقلاتی چون کیک و شیرینی‌­ها در دنیای امروزی بسیار گسترش یافته است و در ایران نیز این تنقلات دارای تنوع بسیار زیادی هستند و این به دلیل علاقه‌ی مردم به این‌گونه تنقلات است که هر روز دستور پخت‌های جدید با طعم و عطری بی‌­نظیر از آشپزان ارائه می­‌گردد. همان‌طور که می­‌دانید شکر، تخم‌مرغ، آرد، کره یا روغن چهار ماده‌ی اصلی تشکیل دهنده‌ی کیک‌ها هستند که این مواد بیش‌تر از سایر مواد دیگر در پخت کیک مورد استفاده قرار می‌­گیرند. کیک‌­ها در اندازه و طعم­‌های مختلفی پخته شده و با توجه به درخواست مشتری برای جشن تولد، عروسی و ... تزیین می‌شوند.

 

انواع کیک

کیک‌­ها از لحاظ بافت و طعم مدل­‌های متنوعی دارند که از جمله‌ی آن‌ها می­‌توان به کیک­‌های اسفنجی، کیک صبحانه و عصرانه، کیک­‌های شکلاتی، کیک میوه‌­ای، کیک کشمشی، کیک ردولوت، کیک بستنی، چیز کیک و ... اشاره نمود که مدل شکلاتی آن‌ها در بین ما ایرانیان از محبوبیت بسیار بالایی برخوردار است.

 

پخت کیک در منزل

با وجود تمامی قنادی­‌ها و شیرینی‌فروشی­‌ها بعضی از افراد علاقه­‌مند هستند که پخت کیک را در منزل انجام دهند که از حق نگذشته پخت کیک و شیرینی نیز همانند خوردن آن لذتی وصف‌ناپذیر دارد. اما در این میان رعایت برخی نکات و استفاده از برخی وسایل آشپزی در هنگام پخت کیک به شما کمک می­‌کند تا بتوانید آن را به نحو احسنت طبخ کنید.

 

لوازم آشپزی مورد نیاز برای پخت کیک

از جمله لوازمی که برای پخت کیک از آن‌ها استفاده می‌شود می‌­توان به همزن برقی و دستی، قالب­‌های کیک، وردنه، پیمانه، کاغذهای شیرینی پزی، الک، ابزار تزیین و ... اشاره کرد. همچنین مهم‌تر از این‌ها فر، ماکروویو و گاز است که با استفاده از آن‌ها می‌­توان کیک را تهیه کرد و قطعاً استفاده از لوازم باکیفیت برای تهیه‌ی کیک، می‌­تواند در طعم و بافت آن بسیار تاثیرگذار باشد.

تا به حال ممکن است قصد آماده کردن کیک در منزل را داشته‌اید اما در شرایطی بوده‌­اید که به فر یا مایکروویو دسترسی نداشته­‌اید. ما در این‌جا برای شما طرز تهیه‌ی کیک اسفنجی با استفاده از لوازم کاربردی و ساده را  قرار داده‌­ایم تا با استفاده از این دستور بتوانید بدون فر و ماکروویو، کیکی بی‌­نظیر و خوش طعم را تهیه کنید.

 

کیک بدون فر شکلاتی

مواد لازم برای پختن این کیک اسفنجی شکلاتی لذیذ در زیر آمده است:

2 پیمانه آرد (200 گرم)

1 پیمانه شکر

3 عدد تخم مرغ

1/2 یا نصف پیمانه روغن

1 پیمانه شیر

2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو

وانیل و بیکینگ پودر هر کدام نصف قاشق چایخوری

بعد از آماده کردن مواد لازم برای پخت این کیک، در زیر باهم به طرز تهیه‌ی آن می‌­پردازیم.

برای شروع ابتدا شکر، وانیل و تخم مرغ‌­ها را برای 3 تا 5 دقیقه به طور دورانی با همزن برقی روی سرعت متوسط مخلوط می­‌کنیم. سپس در کاسه­‌ای دیگر آرد، پودر کاکائو و بیکینگ پودر را الک کرده و مخلوط آن‌ها را به مخلوط تخم‌مرغ‌­ها اضافه می‌کنیم. پس از این‌که مواد به خوبی با یکدیگر مخلوط شدند، مواد را داخل قابلمه‌­ای که کف آن را  چرب کرده‌­ایم، ریخته و قابلمه را به مدت 45 دقیقه روی شعله ملایم قرار می‌­دهیم تا به خوبی پخته شود. از مزایای این کیک تهیه‌ی ساده و مواد اولیه‌ی در دسترس و عدم نیاز به فر است.

 

نکات مهم در پخت کیک اسفنجی

اگر می‌خواهید که کیک شما پف خوبی داشته باشد، تخم‌مرغ‌ها را از یخچال خارج کرده و اجازه دهید تا به دمای محیط برسند.

 در مرحله‌ی اول برای مخلوط کردن شکر و تخم مرغ ابتدا تخم‌مرغ‌ها را با همزن برقی در حدی که سفیده با زرده ترکیب شود، مخلوط کرده و شکر  و وانیل را طی سه مرحله به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید و در مرحله بعدی نیز مخلوط آرد و پودرکاکائو و بیکینگ پودر را آرام آرام به مخلوط تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید. هم‌‌زدن دورانی باعث می‌شود که پف کیک شما ازبین نرود. همچنین استفاده از دمکنی در طبخ بهتر کیک می‌تواند کمک کند.

این دستور، دستور کیک اسفنجی شکلاتی است، با حذف پودر کاکائو از این دستور می‌توانید کیک اسفنجی ساده داشته باشید.

برای تزیین این کیک می‌توانید از شکلات ذوب شده استفاده کنید. بخاطر داشته باشید که بعد از پخت کیک اگر شکلات ذوب شده را بر روی کیک داغ بریزید، تمام کیک شما خیس می‌شود.اما در صورتی که اجازه دهید کیک خنک شود و سپس شکلات را روی آن بریزید، شکلات بر روی کیک می‌نشیند.

همچنین روی آن را می‌توانید با خامه، اسمارتیز و سنگ‌های خوراکی، انواع مغزها، انواع میوه‌ها، مرواریدهای خوراکی و ... تزیین کنید.

رمز عبورتان را فراموش کرده‌اید؟

ثبت کلمه عبور خود را فراموش کرده‌اید؟ لطفا شماره همراه یا آدرس ایمیل خودتان را وارد کنید. شما به زودی یک ایمیل یا اس ام اس برای ایجاد کلمه عبور جدید، دریافت خواهید کرد.

بازگشت به بخش ورود

کد دریافتی را وارد نمایید.

بازگشت به بخش ورود

تغییر کلمه عبور

تغییر کلمه عبور

حساب کاربری من

سفارشات

مشاهده سفارش